Rolls de carne con esparragos

Ingredientes:

• 2 a 3 rebanadas de roast beef
• 2 a 3 pechuga de pavo asada o cocida
• 4 espárragos cocidos o en conserva
• 100 gramos de pasas corinto
• 2 huevos duros
• 10 ramitas de ciboulette
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• sal

Preparación:

En un bowl muela los huevos duros, formando una pasta, para mejorar consistencia agregue aceite de oliva. Reserve.

Extienda una lámina de roast beef en una tabla de picar o plato extendido. Sobre ellas disponga 1 espárrago, algunas pasas y enrolle, para fijar use un palito de coctel, o amarre con una ramita de ciboullete.

Luego extienda una lámina de pechuga de pavo y sobre ella 1 cucharada de la pasta de huevo y algunas ramitas de ciboullete, enrolle y para fijar use un palito de coctel o amarre con una ramita de ciboullete Luego de repetir la acción con todas las láminas, sirva sobre una tabla de madera o un plato extendido.

*Se pueden utilizar láminas de salmón crudo o ahumado según preferencia y rellenar con ricotta.