Arvejitas a la primavera ( 4 personas)

Ingredientes:

• 1 taza(s) arvejas paritdas
• 1 trozo(s) zapallo(s)
• 1 zanahoria(s)
• 1 pimiento(s) rojo
• 1 cebolla(s)
• Aceite de oliva
• ají de color
• sal
• 100 gr porotos verdes

Preparación:

Remoje desde la noche anterior las arvejitas en el doble de agua. Deje las arvejitas remojando la noche anterior. Ponga a cocer en agua con sal.

Pique y fría la cebolla, el pimentón, zapallo, zanahoria, porotos verdes y ajo. Agregue todo a la olla y continúe cocinando a fuego lento.

Agregue el ají de color, sin dejar de revolver, condimente a gusto.

Sirva caliente con perejil y cilantro espolvoreando encima