Chile » Región » Linares de Perales » Recetas de Cocina » Grandes variedades » Martes 28 de Octubre del año 2014 / 9:10 Hrs.
cordero a curry con arroz basmati (4 personas)
Receta para dieta del genotipo recolector ...



Ingredientes:

  • 600 gr de carne de cordero trozada en cuadros
  • 1 cucharada de cilantro
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • 1 pizca de ají en polvo
  • 1 pizca de canela en polvo
  • 2 cucharaditas de curry
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cebollas cortadas finas
  • 1 diente de ajo machacado
  • 350 ml. de agua
  • sal

Para el arroz:

  • 200 gr de arroz basmati
  • 400 cc de agua hervida

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes con un poco de agua. Añadir la carne y dejarla en adobo.

En una olla de barro poner la mantequilla a calentar y añadir la cebolla, cocinar hasta que empiece a dorarse.

Añadir la carne con las especias y remover. Dorar la carne y añadir agua. Dejar cocer con la olla tapada.

Cuando la carne esté blanda, retirar del fuego y reservar. En una olla con agua, sal y un chorrito de aceite de oliva cueza el arroz, hasta que esté en su punto.





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