Chile » Región » Pillanlelbún » Recetas de Cocina » Grandes variedades » Martes 28 de Octubre del año 2014 / 8:22 Hrs.
Rissoto de quinoa (4 personas)
Receta para el genotipo recolector ...



Ingredientes:

  • 250 gr de quinoa
  • 1 litro de agua
  • 3 dientes de ajo
  • 1⁄2 cebolla
  • 150 grs de espárragos
  • 2 pimientos rojos
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación:

Lavar la quinoa bajo un chorro de agua fría hasta que el agua salga transparente. Picar el ajo, la cebolla y el pimiento rojo muy fino y lo salteamos a fuego suave.

Añadir los espárragos trozados. A continuación, subir la intensidad del fuego e incorporar la quinoa. Mojar poco a poco con el agua, removiendo con una espátula de madera. Cocer a fuego suave unos 18-20 minutos.

Debe quedar cremoso pero no desecho el arroz. Reposar 2 minutos antes de servir.





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