Ingredientes:
Preparación:
Cocer el salmón fresco y desmenuzar.
Cortar los 50 g de salmón ahumado en cuadraditos.
Picar el cebollin, la cebolla y la yema de huevo todo muy pequeño y mezclar con la ricotta y la mantequilla. Introducir en una manga pastelera pero sin boquilla.
Entre 2 láminas de papel film, extender las láminas de salmón ahumado y aplanar con un rodillo y retirar el papel.
Extender el relleno sobre el salmón con ayuda de la manga pastelera y enrollar haciendo canutillos. Envolver con papel film para que mantenga la forma.
Enfriar en la nevera y presentar cortado en rodajas sobre un lecho de lechugas variadas. Si desea puede espolvorear con ciboullete.