Chile » Región » Huape » Recetas de Cocina » Grandes variedades » Martes 28 de Octubre del año 2014 / 7:48 Hrs.
trilogía de pescados (4 personas)
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Ingredientes:

  • 4 medallones de merluza.
  • 4 medallones de reineta.
  • 4 medallones de salmón.
  • 2 dientes de ajo.
  • Unas ramitas de perejil.
  • 1 limón.
  • 4 cucharadas de aceite de oliva.
  • Sal.

Preparación:

Moler el ajo y el perejil con un mortero hasta formar una pasta con los dos ingredientes.

Aliñar el pescado y lo adobar con la pasta de ajo y perejil.

Cocinar el pescado a la plancha o en una sartén antiadherente bien caliente. Rociar con una pizca de aceite y zumo de limón según se vaya cocinando, y voltear.

Este proceso debe hacerse a fuego fuerte, con el fin de cocinar bien el exterior del pescado y dejarlo rosado, mientras se cocina ligeramente su interior.

Acompañar de cebolla salteada o verduras a gusto.





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