Ingredientes:
Preparación:
Moler el ajo y el perejil con un mortero hasta formar una pasta con los dos ingredientes.
Aliñar el pescado y lo adobar con la pasta de ajo y perejil.
Cocinar el pescado a la plancha o en una sartén antiadherente bien caliente. Rociar con una pizca de aceite y zumo de limón según se vaya cocinando, y voltear.
Este proceso debe hacerse a fuego fuerte, con el fin de cocinar bien el exterior del pescado y dejarlo rosado, mientras se cocina ligeramente su interior.
Acompañar de cebolla salteada o verduras a gusto.