Ingredientes:
- 2 kg de champiñones frescos, limpios y cortados en láminas
- 3 dientes de ajo, finamente picados
- 1 cebolla morada en juliana
- 1 1⁄2 cucharada de perejil picado
- 1 1⁄2 cucharada de cilantro picado
- 1 ají verde, sin venas ni semillas, lavados, finamente picado
- Jugo de 6 a 8 limones
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
Preparación:
Mezclar los champiñones con ajo, cebolla, ají verdeo, sal, perejil y cilantro. Rociar con el jugo de limón y el aceite de oliva. Mezclar y rectificar la sazón si es necesario Servir sobre hojas de lechuga.
Decorar con un ají verde y rodajas de limón.