Comida china, colitas de camarones manila

(6 Porciones)
Tiempo de preparación aprox. : 30 min.

Ingredientes

• 1 Cebolla picada fina
• 40 g mantequilla
• 1 Pepino pelado y picado
• ½ Kg. Colitas de camarones cocidas
• 1 Cucharada de jugo de limón
• 1 Tableta de caldo de verduras
• 1 Cucharadita de curry
• 1 Cucharada rasa de maicena
• Cucharadas de coco rallado, remojado en 1 taza leche
• ¼ Cucharadita de ají de cayena
• 1 Tarro chico de crema de leche (160 g)
• Arroz para acompañar
  
  
  
  Preparación:
  
  1.- Saltee la cebolla en la mantequilla, agregue el pepino y las colitas cocidas y peladas, el jugo de limón, la tableta de caldo de verduras disuelta en ½ taza de agua junto con el curry y la maicena
  
  2.- Añada la leche en que se ha tenido macerando el coco y por último el ají de cayena.
  
  3.- Sazone si fuese necesario y deje hervir a fuego suave unos min. Retire, añada la crema de leche, mezcle y sirva acompañado de arroz.