sopa fría de pepino

Agregue las nueces picadas, remuévala y sírvala adornada con el resto del eneldo

ingredientes PARA 4 PERSONAS

  • 2 pepinos medianos
  • 300 ml de yogur griego
  • 300 mIde caldo de pollo
  • 2 cucharades de aceite de nuez
  • 1 diente de ajo grande
  • majodo
  • 3 cucharadas de eneldo
  • fresco picado
  • sal y pimientu
  • 120 g de nueces peladas

preparación

1.- Pele el pepino y córtelo en daditos. Bata el yogur con el caldo, el aceite, el ajo y casi todo el eneldo (reserve un poco para adornar). Añada el pepino, remueva la sopa y salpimiéntela al gusto.

2.- Enfrie la sopa en el frigorífico al menos unas 4 horas.

3.- Agregue las nueces picadas, remuévala y sírvala adornada con el resto del eneldo picado.