Omelette de champiñones y queso

Ingredientes:

•  3 huevos
•  3 cucharadas de leche
•  1 taza de champiñones laminados
•  200 grs. de queso mantecoso en cubos pequeños
•  1 cucharada de aceite
•  Sal y pimienta

Preparación

1.- Calentar un sartén a fuego medio.

2.- Mientras batir con un batidor manual los huevos, agregar la leche e incorporar bien.

3.- Agregar el aceite al sartén y esperar unos segundos a que se caliente. Verter toda la mezcla de huevos en el sartén, dejar unos 3 minutos hasta que dore y comience a cuajar. Agregar el queso y los champiñones, dejar cocinar por 2 minutos más, sazonar con sal y pimienta. Una vez cuajado el huevo y de consistencia cremosa en la superficie doblar la
omelete por la mitad.

4.- Retirar del fuego y servir de inmediato.

Nota: si lo desea puede saltear previamente los champiñones en el sartén para hacerlos más tiernos.