Ingredientes:
Preparación:
1.- Separar las yemas de las claras. Mezclar poco a poco el azúcar, la harina, la cocoa y la sal. Incorporar las yemas de una en una y batir hasta que la masa espese.
2.- En forma envolvente añadir las claras batidas a punto de nieve con el cremor tártaro.
3.- Forrar un molde con papel manteca enmantequillado y enharinado y vaciar la mezcla anterior. Hornear por 20 minutos a 350° F-180° C).
4.- Cuando esté cocida la masa desmoldarla sobre un secador húmedo y rellenar con manjarblanco. Enrollar y decorar con azúcar en polvo.