Quiche de champiñones
Rellenar el molde preparado, con la mezclada champiñones, Espolvorear canal rest
Ingredientes:
Para La masa
- 1¾ taza de harina
- Sal
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal
- ¼ taza de yogurt natural, bien frío
Para el Relleno:
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 2 cebollines picados finos
- 400 g de champiñones en láminas gruesas
- ¼ taza de vino blanco seco
- 1 cucharada de salvia fresca picada o
- 1/2 cucharadita de salvia seca
- Sal y pimienta
- 4 huevos ligeramente batidos
- 1/2 taza de teche
- 1/2 taza de crema
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 3 láminas de tocino frito picado
Preparaación:
Preparar la masa.
En la procesadora o en un bol mezclar la harina con ¼ cucharadita de sal. Agregar la mantequilla y procesar o mezclar hasta formar migas. Añadir el yogurt y mezclar hasta formar una masa. Sobre una superficie lisa estirar la masa de 1/2cm de grosor y forrar el fondo y lados de un molde de tarta.
Preparar el relleno:
En un sartén calentar el aceite y mantequilla a fuego medio. Agregar los ceballines y cocinar revolviendo por 5 minutos o hasta dorar ligeramente. Añadir los champiñones y cocinar, revolviendo 5 minutos más. Incorporar alvino y la salvia. Hervir la mezcla, reducir el calor y cocinar otros 5 minutos. Sazonar con sal y pimienta; reservar la mezcla.
En un bol batirlos huevos, la leche, crema y mitad del queso parmesano. Agregar la mezcla reservada de champiñones y revolver para mezclar. Agregar el tocino.
Rellenar el molde preparado, con la mezclada champiñones, Espolvorear canal resto del queso y cocinar en el horno a temperatura media hasta que esté burbujeante y dorado. Servir de inmediato.