Chile » Región » Santa Ema » Recetas de Cocina » Comida Española » Martes 15 de Mayo del año 2007 / 16:21 Hrs.
Como hacer paella
receta de cocina española, paella...



Ingredientes

     1 pizca de azafrán
     150 gramos de carne suave (la que se utiliza es de conejo, pero su puede utilizar cualquiera que sea suave).
     425 gramos de arroz.
     1/2 cucharadita de pimienta.
     50 gramos de alcachofas.
     150 gramos de pollo.
     3 cucharadas de tomate.
     425 gramos de arroz.
     25 gramos de chile dulce.
     25 gramos de garrafón.


Preparación

Se calienta el aceite en la paella. Cuando se comienza a quemar se hecha la carne y el pollo troceado, cocinándolos a fuego medio. Se cortan las verduras y se sofríen durante dos minutos. Se sofríe el tomate y se le agrega el pimentón, esto con cuidado que no se queme.  Se mueve bien y se añade agua hasta el fondo de la paellera. Se dejan cociendo por unos 30 minutos. Agregamos sal.
Por último, añadimos el arroz y las hebras de azafrán. El arroz debe quedar muy bien esparcido por la paella. Se deja hervir hasta que el arroz este cocinado y el caldo se evapore.

  • http://www.solonosotras.com/contenido/hogar/recetas/paella.htm


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    VIII_Ñuble Alto [8/12/2013]23:48Hrs



    Foro de Opinión:

     1..7 de 7 Opiniones
    ES UNA PAELLA DE FLOJOS NO SAVE COSINAR EL QUE DIO LA RESETA
    la mexicana
    [12/8/2011] 17:55 Hrs.
    COMO??? acaso no lleva mariscos? COMO PUEDE EXISTIR UNA PAELLLA SIN MARISCOS!?!?!?!?!?!
    loooooleee
    [15/6/2010] 17:22 Hrs.
    JODER,DEJEN VIVIR,PERFECCIONISTAS DEL CAZZU
    SUGARGIRL
    [9/12/2009] 1:38 Hrs.
    FUNDAMENTO DE LA PAELLA A MAYOR GLORIA DE LAS TRES PROVINCIAS VALENCIANAS ALACANT, CASTELLÓ I VALENCIA. Por vez primera, se revela la originaria receta de la paella de la Parreta o paella valenciana. Libro de investigación gastronómica titulado. LA PAELLA DE LA PARRETA ® Reservados todos los derechos. Prohibida la reproducción total o parcial, por cualquier medio, sin autorización escrita del autor Juan B. Viñals Cebriá. Inscrito en el Registro de la Propiedad Intelectual, V.- 20-04-2007. La trascendencia de esta receta, viene dada ni más, ni menos, que por tratarse del plato germinado en la señorial cocina de la alquería de la Parreta, en donde antaño existía una rigurosa recepta (receta) oral, la cual, me la explicó personalmente mi tia Maria, la hermana de mi madre, que en la década de los años sesenta se encargaba de tan notorios fogones. Por aquellos mismos tiempos ella misma me reveló las materias primas y el adecuado procedimiento que correspondía emplear para la elab
    Jua B. Viñals cebriá
    [25/6/2009] 3:58 Hrs.
    Esa receta es para un entendido en la materia, pero para el que no sabe como se hace no sirve de nada.
    Jorge
    [25/7/2008] 16:39 Hrs.
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    [30/8/2007] 20:48 Hrs.
    Pobre, franciscanamente pobre la receta. Ejemplo: No se detiene en el manejo del azafrán, que es clave (y caro) Otro: Muy vaga la descripción y manejo de la base de la paella. Aquí hay uso delicado de "caldos" con preparación previa. No usa habas, arvejas o judías, que en una paella "de tierra" son importantes. No pasa de ser una receta para "recién casadas" (y búlgaras) Malito, malito. Gracias.
    sergio quevedo :: quevedo.prajouxgmail.com
    [24/8/2007] 11:52 Hrs.


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