tazón para decorar
Tazón Hecho a Mano
Pasta de Sal
Ingredientes:
2 tazas razas de harina normal
1 taza raza de sal de cocina
3/4 de taza de agua tibia
2 cucharadas de aceite de oliva.
Preparación:
Cuando se miden los ingredientes debe hacerse en seco. Si se están usando tazas, se deben llenar hasta el borde y quitar los sobrantes con un cuchillo para que quede rasa. Una vez que las cantidades estén exactas, se deben mezclar bien los ingredientes secos hasta que estén incorporados. Luego, se agrega el agua y se revuelve bien. Se amasa todo durante 10 minutos sobre una superficie plana -si se tiene batidora con brazo amasador es una gran idea utilizarla-. Para saber si ya está en su punto, hacer una bolita con una pequeña cantidad y comprobar que no se quiebre. Su textura debe ser firme y un poco pegajosa. Si es necesario se puede añadir más agua, pero no demasiada. Si hay que ponerle mucha es mejor cambiar de masa. Si está muy dura y cuesta trabajarla, se puede añadir el aceite de oliva para evitar que la masa se pegue a las manos y se vuelva más manejable.
Tazón
Ingredientes:
Tazón con borde de 21 centímetros de diámetro, engrasado.
Cuchillo
Rallador fino
Clavos de olor
Pinturas
Pinceles
Barniz
Cortador de hojas y flores (cutter)
Moldes de galleta o plantilla en forma de hojas
Moldes de galleta o plantilla en forma de flores.
Preparación:
Se extiende dos tercios de la masa sobre una superficie enharinada, hasta dejarla de un grosor de 6 milímetros, es decir bien delgada. Se amasa cuidadosamente con el rodillo y se pone sobre el tazón. Debe tenerse cuidado de no estirar la masa para que no se rompa durante la horneada.
Seguidamente, se recorta la pasta sobrante del molde a unos 6 milímetros del borde del tazón. Luego, se hacen dos gusanos largos de 7 centímetros de grueso y con ellas se forma una cuerda trenzada. Primero esta cuerda se coloca sólo en una mitad del plato, pues es más fácil de manejar, y se corta. A continuación, se coloca la otra parte de la cuerda en la otra mitad del tazón.
Ahora corte las hojitas en el resto de la masa, con el molde de galletas o la plantilla y se colocan las hojitas en su lugar, alrededor del borde trenzado. La distribución es según el gusto de cada quien. Se coge pequeñas cantidades de masa y se hacen bolas alargadas para hacer limones, y en cada extremo de los limones se coloca un clavo de olor, y se colocan los limones sobre las hojas y en torno al tazón.
Se procede, luego, a formar las florcitas con el molde o la plantilla. Se pegan agrupadas sobre las hojas y alrededor de los limones con una gotita de agua. Inmediatamente, se hornea a unos 100°C (horno convencional) hasta que quede bien dura. El tiempo que toma varía de una a dos horas. Se debe vigilar durante la primera hora de cocción, para que no aparezcan burbujas en el fondo, en caso de que aparezcan, deben estallarse con una aguja. Para saber si está lista, se debe golpear la masa con la uña o con un palito de dientes y cuando suene hueco indicará que ya está.
Si se desea, se puede pintar el tazón, barnizarlo o dejarlo de color natural. Los limones pueden pintarse verdes o amarillos, y las flores rojitas o azules.