limoncitos en salmuera
limoncitos en salmuera
Ingredientes:
->| 1 Kg. de limones pequeños, bien maduros -> | |
| 150 gr. de sal fina-> |
Preparación
Poner en remojo los limones durante dos o tres días en agua fría, que se renovará frecuentemente. Escurrirlos.
Cortar la cáscara y la pulpa en sentido vertical, hasta conseguir cuatro trozos que queden unidos sólo por las extremidades. Repartir la sal en cada fruto y después apilar los limones en un tarro, apretujándolos.
Cerrar herméticamente y dejar confitar de dos a tres semanas antes de utilizarlos. Cortados en trocitos, los limones en salmuera entran en la composición de diversos platos (Asados con especias, Sopas, etc...).
**MARRUECOS**.