preparación del bistec tartaro
como preparar la carne para el mejor bistec
BISTEC TARTARO
Ingredientes:
Carne de ternera: 300 gramos
Cebolla bien picada: 1 unidad
Huevos: 2 yemas
Ajo machacado: 2 dientes
Alcaparras: 2 cucharadas
Perejil picado fino: 2 cucharadas
Aceite de oliva
Limón
Sal y pimienta
Preparación:
1.- Picar la carne al momento de preparar y mezclarla con el perejil, la cebolla y el ajo, para luego salpimentar y aliñar con aceite de oliva y jugo de limón. Se revuelve todo, se echan las alcaparras y se vuelve a revolver. El concentrado se reparte en dos platos y al centro se vierte a cada uno una yema, acompañando aparte tostadas, mostaza y salsa de merquén.
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Ingredientes:
Carne de ternera: 300 gramos
Cebolla bien picada: 1 unidad
Huevos: 2 yemas
Ajo machacado: 2 dientes
Alcaparras: 2 cucharadas
Perejil picado fino: 2 cucharadas
Aceite de oliva
Limón
Sal y pimienta
Preparación:
1.- Picar la carne al momento de preparar y mezclarla con el perejil, la cebolla y el ajo, para luego salpimentar y aliñar con aceite de oliva y jugo de limón. Se revuelve todo, se echan las alcaparras y se vuelve a revolver. El concentrado se reparte en dos platos y al centro se vierte a cada uno una yema, acompañando aparte tostadas, mostaza y salsa de merquén.