Como preparar gratín de nabos a la milanesa

INGREDIENTES
Para 4 personas

• 1 kg de nabos jóvenes
• 100 gr de parmesano
• 4 ó 5 cucharadas soperas de jugo de carne
• 30 gr de mantequilla
• 2 cucharadas soperas de perejil picado

PREPARACIÓN
Pela los nabos, hazlos pochar en agua salada hirviendo durante quince minutos (el tiempo depende del tamaño de los nabos). Escurre los nabos, déjalos templar y córtalos en rodajas. Ponlos en una bandeja de horno bien untada en mantequilla y espolvoréalos con el parmesano picado. Añade el jugo de carne y ponlo a gratinar en horno caliente durante unos 10 minutos, échale la mantequilla fundida  y el perejil picado dejándolo unos minutos más en el horno. Servir acompañando a carne asada