Ensalada china de cerdo

Ensalada china de cerdo

• 2 cucharadas de aceite de sésamo.
• 500 g de filetes de cerdo, cortado en tiras
• 1 diente de ajo machacado
• 1 cucharada de jengibre fresco, troceado
• 90 g de tirabeques.
• 450 g de lychees en lata, escurridos
• 1/2 col china
• Aliño agridulce
• flores de chile, para adornar

Preparación

Caliente el aceite en una sartén grande o en un wok, añada el cerdo, el ajo y el jengibre y deje cocer hasta que el cerdo esté ligeramente dorado. Añada los tirabeques y saltéelos durante 30 segundos. Retire del fuego y, con una espumadera, retírelos del recipiente, luego añada los lychees. Viértalo sobre la ensalada y déjela enfriar. Trocee la lechuga china, dispóngala en una fuente o en 4 platos. Coloque los otros ingredientes encima, aliñarla, adornarla y servir.

Ensalada de col china

• 125 g de maíz dulce
• 250 g de castañas de agua enlatadas, escurridas
• ½ pimiento rojo, sin semillas y cortado a rodajas
• un trozo de pepino de 5 cm
• 200 g de brotes de alubias de soja
• un trozo de jengibre fresco de 1 cm, desmenuzado finamente
• Aliño de sésamo
• hojas de coriandro, para adornar

Preparación

Hierva el maíz dulce en una cacerola con agua, escurra y deje enfriar. Corte las castañas de agua en lamas y colóquelas en un cuenco junto con el maíz y el pimiento.
Corte el pepino en lonchas a lo largo, luego diagonalmente en tiras y añada a la ensalada. Agregue los brotes de judía y el jengibre; mezcle todo junto. Vierta el aderezo por encima y mezcle suavemente. Servir adornada con el coriandro.